The library

500 g Hähnchenbrust
2 EL Speisestärke (für die Marinade)
1 EL geröstetes Sesamöl (für die Marinade)
2 EL Sojasoße (für die Marinade)
1/8 TL schwarzer Pfeffer aus der Mühle (für die Marinade)
2 Knoblauchzehen, gehackt
80 g Zwiebeln (ca. 1 große), gewürfelt
20 g Ingwer, gewürfelt

+15

emmikochteinfach.de

Chop Suey: Gemüsepfanne mit Hähnchen

30 min23 ingredients4 Portionen

2 Eier
200 g Zucker
1 Prise Salz
50 g Butter, flüssig, ausgekühlt
2 EL / 30 ml Dessertwein, z.B. Sauternes oder Vin Santo
300 g Mehl
2 TL / 10 g Backpulver
200 g Mandeln, grob gehackt, geröstet, ausgekühlt

+2

swissmilk.ch

Cantuccini

1 hr10 ingredients70 Stück

500 g Weizen Vollkornmehl

350 g Wasser, kalt

12 g Salz

1 g Frischhefe

marcelpaa.com

Vollkorn Alltagsbrot

10 hrs 30 min (mostly resting)4 ingredients1 Brot

700 ml / 700 g Wasser (kalt)

1 g Frischhefe

25 g Salz

460 g Ruchmehl (Weizenmehl Type 1050)

600 g Halbweissmehl (Weizenmehl Type 812)

marcelpaa.com

Brot Laib mit 60 Stunden Teigreifung

60 Std. 4 Std. (überwiegend Gärung)5 ingredients1 Brot

500 g Dinkelmehl hell (Type 630)
300 ml Wasser, kalt
12 g Salz
1 g Frischhefe
4 g Backmalz, inaktiv (alternativ 10 g Honig)
50 g Frischkäse oder Crème fraîche

marcelpaa.com

Helle Dinkel Alltagsbrötchen

9–15 Std. (überwiegend Gärung)6 ingredients9 Brötchen

1 Spaghettikürbis, mittelgroß (ca. 1 kg)
100 ml Wasser
150 g Französischer Kräuterfrischkäse
100 g Kochschinken
50 g Bergkäse (z. B. Gruyère oder Appenzeller)
5 g Sonnenblumenkerne
1/4 TL Salz
1 Msp. Pfeffer und 1 Msp. Muskatnuss (frisch gerieben)

emmikochteinfach.de

Spaghettikürbis mit Schinken und Käse

50 min8 ingredients2 Personen

250 g Weizenmehl Type 405 oder 550
600 ml Milch (3,5% Fett)
2 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
1 Prise Salz
3 Eier (Größe M)
80 g Butter
Puderzucker (zum Bestreuen)

emmikochteinfach.de

Ofenpfannkuchen vom Blech – schnell und einfach

40 min7 ingredients4 Personen

2 Zwiebeln, in Ringe geschnitten
2 Knoblauchzehen, in Scheibchen geschnitten
150 g Speckwürfeli
0.5 TL Salz (für die Speck-Mischung)
5 dl / 500 ml Gemüsebouillon
2 dl / 200 ml Halbrahm
250 g Teigwaren (z. B. Älplermagronen)
400 g fest kochende Kartoffeln, in Würfel geschnitten

+2

bettybossi.ch

Älplermagronen

30 min10 ingredients4 Personen

250 g weiche Butter
200 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
3 Ei (Gr. M)
200 g Schmand
200 g Weizenmehl (Type 405)
1 Prise Salz
30 g Backkakao

+5

einfachbacken.de

Saftiger Schokokuchen – schnelles Rezept mit Schmand

1 hr 15 min13 ingredients1 Kuchen (ca. 10 Stücke)

200 g Ruchmehl
Salz
4 Eier (53 g+)
5 dl / 500 ml Milch
40 g Butter (zum Backen)
480 g Rindshackfleisch
40 g Bratbutter oder Bratcrème
600 g Broccoli, gerüstet, in Röschen

+6

swissmilk.ch

Omeletten mit Hackfleischfüllung

1 hr14 ingredients4 Portionen

20 g Roggenvollkornmehl
20 g Wasser (30°C)
6 g Anstellgut
35 g Roggenmehl (Typ 960)
35 g Wasser (35°C)
40 g Roggenvollkornmehl
120 g Wasser
220 g Wasser (30°C)

+5

gusto.at

Madame Crousto von Öfferl

120 Min. + ca. 1 1/2 Tage Ruhezeit13 ingredients1 Laib

125 g weiche Butter
120 g Zucker
3 Ei
150 g Mehl
2–3 EL Kakaopulver
3 TL Backpulver
1 Prise Salz
5 EL Milch

+7

einfachbacken.de

Maulwurfkuchen mit Banane

1 hr 15 min15 ingredients1 Kuchen

2 Zucchini, in Scheiben
2 Auberginen, geschält, in Würfel
2 rote Paprika, halbiert
1 große Zwiebel, gehackt
3 Knoblauchzehen, gehackt
400 g / 14 oz Tomaten (Dose)
3 EL / 45 ml Kapern
100 g / 3,5 oz grüne Oliven, entsteint

+3

zeit.de

Caponata

11 ingredients

400 g Nudeln (z. B. Spiralnudeln)
600 g Tomate(n)
600 g Zucchini
1 Zwiebel(n)
1 Knoblauchzehe(n)
3 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer (aus der Mühle)
Cayennepfeffer

+3

web.archive.org

Nudeln in Zucchini-Schafskäse-Sauce

11 ingredients

130 g Pflanzenmargarine
65 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
250 g Weizenmehl, Type 405
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
200 ml Sojadrink Natur
150 ml Mineralwasser, classic

+2

edeka.de

Vegane Waffeln

10 ingredients4 Portionen

400 g Mehl
3 große Eier, Größe L
1 Prise Salz
750 ml Milch (fettarm)
30 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
Butter (zum Backen)

chefkoch.de

Der perfekte Pfannkuchen

40 min6 ingredientsca. 5 Portionen

125 g sehr weiche Butter
125 g Zucker
1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
2 EL Rum oder 3–4 Tropfen Rumaroma (nach Belieben)
2 Eier, Größe M (zimmerwarm)
200 g Weizenmehl (Type 405) oder Dinkelmehl (Type 630)
1/2 Päckchen Backpulver
2 1/2 EL Backkakao

+10

emmikochteinfach.de

Maulwurfkuchen – das Original frisch selbstgemacht

2 hrs 30 min + 1 hr chill18 ingredients12 Personen

350 ml / 350 g Wasser (kalt)
10 g Salz
400 g Weizenmehl Type 550
100 g Roggenmehl hell Type 610/810
1 g Frischhefe
20 g Sauerteig (optional)

marcelpaa.com

Die besten Alltagsbrötchen ohne kneten

9 hrs 30 min bis 13 hrs 30 min6 ingredients10 Brötchen

1 Pck. Dr. Oetker Original Puddingpulver Vanille-Geschmack
30 g Rohrohrzucker
150 ml Mandeldrink (ungesüßt)
400 g vegane Schlagcreme
1 Pck. Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker
etwa 20 g Rohrohrzucker

oetker.de

Vegane Crème Brûlée

1 hr 10 min + 1-2 hrs chill6 ingredientsetwa 4 Portionen

750 g Blattspinat, TK (oder 1 kg frischer Spinat)
1 EL / 15 g Butter (oder neutrales Öl)
1 mittelgroße Zwiebel
2 Knoblauchzehen
300 g Ricotta (oder 500 g Magerquark, sehr gut abgetropft)
3 mittelgroße Eier
50 g Italienischer Hartkäse, frisch gerieben (Parmesan oder Grana Padano)
Salz (etwa 2 TL)

+6

chefkoch.de

Malfatti

14 ingredients6 Portionen

800 g Schweinerücken
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 EL getrockneter Oregano
1 TL getrockneter Thymian
1 TL getrockneter Rosmarin
1 TL Salz
40 ml / 3 EL Olivenöl
20 ml / 1,5 EL Zitronensaft

malteskitchen.de

Souvlaki selber machen – griechisch mariniert & gegrillt

4 hrs 30 min (mostly marinating)8 ingredients4 Portionen

50 g Bauchspeck (Pancetta)
2–3 Zwiebeln (ca. 150 g)
1 Möhre (ca. 50 g)
1 Stangensellerie, geputzt (ca. 50 g)
1 EL Pflanzenöl, neutral
40 g Butter
500 g gemischtes Hackfleisch
Salz

+15

emmikochteinfach.de

Lasagne klassisch & einfach

1 hr 20 min + 20 min Ruhezeit23 ingredients6 Personen

2 Zwiebeln
50 g Butter
200 ml Sahne
½ TL Salz
1 Prise Pfeffer
2 Prise Muskat
1 kg Spätzle (aus dem Kühlregal)
250 g geriebener Emmentaler

+2

familienkost.de

Käsespätzle

10 ingredients4 Portionen

4 Eier, Größe M, Eiweiß
4 Eigelbe
60 g / 60 g Zucker
1 Päckchen Bourbon Vanillezucker
1 Prise Salz
125 g / 125 g Mehl, Type 405
300 ml / 300 ml Vollmilch, 3,5–3,8 %
75 ml / 75 ml Mineralwasser mit Kohlensäure

+4

emmikochteinfach.de

Kaiserschmarrn ganz klassisch

20 min12 ingredients4 Personen