Omeletten mit Hackfleischfüllung
1 hr4 Portionen
Acht dünne Omeletten mit würziger Hackfleisch-Gemüse-Füllung, geschmort mit Tomaten und Paprika.
| prepBeschichtete Bratpfanne bereitstellen | |||
| 200 g Ruchmehl | Mehl, Salz, Eier, Milch verrühren, 30 min ruhen | Butter erhitzen, Teig in 8 Portionen backen, goldgelb | Füllung auf Omeletten geben, aufrollen oder falten |
| Salz | |||
| 4 Eier (53 g+) | |||
| 5 dl / 500 ml Milch | |||
| 40 g Butter (zum Backen) | |||
| 480 g Rindshackfleisch | Hackfleisch in Bratbutter anbraten | Broccoli, Peperoni, Tomaten, Zwiebeln, Püree mitbraten, würzen, 20 min schmoren | |
| 40 g Bratbutter oder Bratcrème | |||
| 600 g Broccoli, gerüstet, in Röschen | |||
| 400 g gelbe oder rote Peperoni, gerüstet, in Würfeln | |||
| 400 g Tomaten, gerüstet, in Würfeln | |||
| 2 Zwiebeln, in Streifen | |||
| 80 g Tomatenpüree | |||
| Salz, Pfeffer | |||
| Oregano | |||
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