Chop Suey: Gemüsepfanne mit Hähnchen
30 min4 Portionen
Asiatische Gemüsepfanne mit zartem Hähnchen in würziger Sojasauce und knackigem Gemüse.
| prepHähnchenbrust abtupfen und in mundgerechte Würfel schneiden | ||||
| 500 g Hähnchenbrust | Hähnchen in Marinade 30 min marinieren | Hähnchen in Öl 4 min scharf anbraten | Mit Frühlingszwiebeln garnieren und servieren | |
| 2 EL Speisestärke (für die Marinade) | ||||
| 1 EL geröstetes Sesamöl (für die Marinade) | ||||
| 2 EL Sojasoße (für die Marinade) | ||||
| 1/8 TL schwarzer Pfeffer aus der Mühle (für die Marinade) | ||||
| 2 Knoblauchzehen, gehackt | Aromaten 1 min anbraten | Paprika, Brokkoli, Möhren, Pilze 5–8 min braten | Sauce aufkochen, Hähnchen & Sojasprossen 2 min erhitzen | |
| 80 g Zwiebeln (ca. 1 große), gewürfelt | ||||
| 20 g Ingwer, gewürfelt | ||||
| 2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten | ||||
| 200 g Sojasprossen, gewaschen und abgetropft | ||||
| 260 g rote Paprika (ca. 1,5 Stück), in 2×2 cm Stücke geschnitten | ||||
| 260 g gelbe Paprika (ca. 1,5 Stück), in 2×2 cm Stücke geschnitten | ||||
| 250 g Brokkoliröschen, mundgerecht geschnitten | ||||
| 70 g Möhren (ca. 1 mittelgroße), in 3 mm dünne Scheiben geschnitten | ||||
| 150 g braune Champignons, geviertelt oder halbiert | ||||
| 250 ml Gemüsebrühe | ||||
| 3 EL Sojasoße (für die Sauce) | ||||
| 1 EL weißer Balsamico-Essig | ||||
| 1 TL Zucker | ||||
| 1 TL geröstetes Sesamöl (für die Sauce) | ||||
| 1 EL Speisestärke (für die Sauce) | ||||
| Salz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle (zum Abschmecken) | ||||
| 2 EL neutrales Pflanzenöl | ||||
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