Lasagne klassisch & einfach
1 hr 20 min + 20 min Ruhezeit6 Personen
Klassische italienische Lasagne mit Bolognese-Ragù und cremiger Béchamel-Sauce, geschichtet und überbacken.
| prepBackofen auf 200°C Ober- / Unterhitze vorheizen | |||||||
| prep150 g Parmesan reiben und im Kühlschrank beiseite stellen | |||||||
| prepAuflaufform mit Butter einfetten | |||||||
| 50 g Bauchspeck (Pancetta) | Speck würfeln, Gemüse schälen & würfeln | Speck anbraten, Butter & Gemüse dünsten 3 min | Hackfleisch zerkrümeln, garen bis nicht mehr roh | Tomatenmark unterrühren, mit Milch ablöschen | Tomaten & Lorbeerblatt hinzufügen, köcheln 20 min | Lasagneplatten schichten mit Ragù & Béchamel | Backen 200°C / 390°F, 30 min, dann ruhen 10 min |
| 2–3 Zwiebeln (ca. 150 g) | |||||||
| 1 Möhre (ca. 50 g) | |||||||
| 1 Stangensellerie, geputzt (ca. 50 g) | |||||||
| 1 EL Pflanzenöl, neutral | |||||||
| 40 g Butter | |||||||
| 500 g gemischtes Hackfleisch | |||||||
| Salz | |||||||
| schwarzer Pfeffer aus der Mühle | |||||||
| 1 EL Tomatenmark | |||||||
| 200 ml Vollmilch | |||||||
| 1 Msp. Muskatnuss, gerieben | |||||||
| 400 g passierte Tomaten | |||||||
| 1 Lorbeerblatt, getrocknet | |||||||
| 25 g Butter (für die Béchamel) | Butter schmelzen, Mehl anschwitzen 2 min | Milch einrühren, aufkochen & eindicken, würzen | |||||
| 25 g Mehl | |||||||
| 500 ml Milch | |||||||
| Salz (für die Béchamel) | |||||||
| schwarzer Pfeffer aus der Mühle (für die Béchamel) | |||||||
| Muskatnuss, frisch gerieben (für die Béchamel) | |||||||
| 8–12 Lasagneplatten, ungekocht | |||||||
| 150 g Parmesan, frisch gerieben | |||||||
| Butter (für das Topping) | |||||||
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