The library

200 ml café espresso frío
30 ml amaretto (o ron (opcional))
3 claras de huevo
3 yemas de huevo
80 g / 3 oz azúcar
250 g / 9 oz queso mascarpone (a temperatura ambiente)
20-24 bizcochos de soletilla (savoiardi)
Cacao en polvo sin azúcar (para espolvorear)

thecookinglab.es

Tiramisú

4 hrs 20 min (mostly chilling)8 ingredients10 porciones

200 g de maíz tierno, peso escurrido
1 cucharada de azúcar
60 g / 60 ml de harina de maíz precocida
10 g de mantequilla (y un poco más para engrasar)
Sal
50 ml de leche
100 g de queso rallado
Miel

+1

bonviveur.com

Arepa de choclo

30 min9 ingredientsRinde 2 (4 arepas)

1 cda. de aceite vegetal
100 gr. / 100 g de tocineta en láminas o enteras (opcional)
2 cdas. de jengibre (julianas)
1 diente de ajo en láminas
2 unidades de cebollín, parte blanca cincelada (reservar la parte verde)
camarones pequeños limpios
100 gr. / 100 g de jamón de cerdo en cubos
1/2 zanahoria en julianas

+7

sumitoestevezchef.com

Arroz Chino

15 ingredients

3 o 4 cucharadas de aceite de oliva
2 cebollas grandes en juliana
1 cucharada de harina de todo uso
2 cucharadas generosas de pimentón
4 cuartos traseros de pollo troceados
Sal
2 cucharadas / 100 ml de crème fraîche o nata para cocinar
Perejil fresco picado

bonviveur.com

Pollo pimentón húngaro

1 hr 15 min8 ingredients4 raciones

450 g harina trigo media fuerza panadera (W260/W270)
60 g harina T80
320 g / 320 ml agua mineral o filtrada
180 g masa madre 100% (bien activa)
11 g sal marina fina

saboresymomentos.es

Pan Casero con Masa Madre

19 hrs 50 min5 ingredients1 hogaza

4 patatas medianas
Un chorrito de leche
Una nuez de mantequilla
Sal al gusto
1 cebolla
1 diente de ajo
1 pimiento rojo
1 zanahoria

+4

recetasdecocina.elmundo.es

Pastel de pollo

1 hr 20 min12 ingredients4 porciones

3/4 taza de azúcar
1 taza de vinagre de arroz o manzana
1 taza de zumo de piña
1 nuez de jengibre fresco, en lonchas finas
1 cucharada de fécula de patata o maicena (para la salsa)
1/2 vaso de agua
4 rodajas de piña en conserva, cortadas en trozos
250 g de carne de cerdo (pulpa, lomo, aguja o bondiola), en cuadrados

+4

petitchef.es

Costillar cantonés

12 ingredients2

2 plátanos maduros (unos 160 g)
240 ml de leche (1 taza)
25 g de mantequilla derretida (2 cucharadas soperas)
1 huevo M
1/4 de cucharadita de esencia de vainilla o canela en polvo (opcional)
150 g de harina de trigo (1 taza y cuarto)
10 g de levadura química o polvos de hornear (2 cucharaditas de postre rasas)
Una pizca de sal

+1

recetasdeescandalo.com

Pancakes o hot cakes de plátano

25 min9 ingredientsEntre 6 y 12 tortitas, según el tamaño

500 ml leche
50 g mantequilla
80 g harina
100 g queso azul
una pizca de pimienta negra recién molida
una pizca de nuez moscada
40 g Nueces de California picadas
2 huevos

+3

nuecesdecalifornia.com

Croquetas de queso azul y nueces

50 min + 6 hrs reposo11 ingredients4 porciones

350 g pasta corta seca
2 brócolis grandes, en floretes pequeños
1 taza / 100 g queso rallado
3/4 cucharadita sal
2 cucharaditas ralladura de limón
2 cucharadas jugo de limón
5 cucharadas aceite de oliva virgen extra
1/3 taza / 30 g queso parmesano rallado

+5

lanacion.com.ar

Fideos con ajo y brócoli

13 ingredients

30 ml vodka
7,5 ml jarabe simple
15 ml jugo de limón
Champagne o prosecco, para completar

makemeacocktail.com

French 76

4 ingredients1 cóctel

3 cucharadas aceite
2 pechugas de pollo
1 limón
1/4 cucharadita sal
1 pizca pimienta

comoquiero.net

Pollo a la plancha

20 min5 ingredients

2 cdas Aceite
3/4 taza / 150 g Arroz
1,5 taza / 360 ml Agua hirviendo
1/4 cdta Sal fina
1/2 cda Mantequilla
1/2 diente Ajo, picado
1 cda Cebolla, picada
320 g Vacuno (filete), en trozos

+5

comoquiero.net

Carne al brócoli con arroz

35 min13 ingredients

1 brócoli, cortado en pequeñas porciones
1/2 coliflor, cortada en pequeñas porciones
4 cdtas aceite de oliva
1/2 limón, jugo
1/4 cdta pimienta
1/2 cdta sal
1/2 cdta cebolla deshidratada
1/2 cdta ajo en polvo

+2

comoquiero.net

Brócoli con parmesano air fryer

10 min10 ingredients6 porciones

2 dientes de ajo
perejil fresco
1/2 limón, exprimido
2 cucharadas / 30 ml aceite de oliva virgen extra
2 lomos de merluza pequeños
sal

hogarmania.com

Merluza en freidora de aire

20 min6 ingredients2

2 cucharadas / 30 ml aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo, picados
1 cucharada de perejil fresco
jugo de 1/2 limón
1 cucharadita de pimentón dulce
sal y pimienta negra a gusto

diariohuarpe.com

Pechugas de pollo en air fryer

45 min (incluye marinado opcional)6 ingredients2 pechugas

600 g pechugas de pollo
1 taza / 240 ml harina
1 cucharilla ajo en polvo
2 cucharillas sal
1 cucharilla pimienta negra
3 huevos grandes
pan rallado

recetasfaciles.com.es

Nuggets de pollo en Air Fryer

20 min7 ingredients

60 g / 2 oz mantequilla
500 g / 1 lb 2 oz puerro (parte blanca), picado en rodajas
500 g / 1 lb 2 oz patata, pelada y picada en trozos
1 l / 4 tazas caldo de pollo
200 ml / 3/4 taza nata líquida para cocinar
Sal y pimienta al gusto

directoalpaladar.com

Vichyssoise tradicional

45 min6 ingredients

100 g de manteca a temperatura ambiente
80 g de azúcar
unas gotas de esencia de vainilla
2 yemas de huevo
100 g de harina 0000
150 g de maicena
1 cucharadita de polvo para hornear
dulce de leche repostero para rellenar

+1

paulinacocina.net

Alfajores de maicena caseros

45 min + 15 min reposo9 ingredients

30 g / 1 oz mantequilla
50 g / 1,75 oz harina de trigo
400 ml / 1,35 tazas leche
Pimienta blanca molida
Nuez moscada molida
50 g / 1,75 oz jamón ibérico, picado en taquitos muy pequeños
Sal
1 huevo

+1

directoalpaladar.com

Croquetas de jamón

9 ingredients

8 piezas de pollo (muslos y/o alas)
Sal y pimienta al gusto
1 taza / 130 g de harina (puede ser de trigo o de maíz)
1 cucharadita de pimentón dulce (paprika)
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de cebolla en polvo
1/2 cucharadita de sal de ajo (opcional)
1/4 cucharadita de pimienta de cayena molida (opcional)

+2

paulinacocina.net

El Mejor Pollo Frito ¡Crujiente y Sabroso!

45 min / 1 hora aproximadamente10 ingredients4 porciones

1 taza / 240 ml jugo de naranja fresco
3 a 5 chiles guajillo grandes, desvenados y desemillados, o ¼ taza de polvo de chile guajillo
2 chiles chipotle en adobo, más 2 cucharadas de salsa de adobo
1 cucharadita de orégano seco, preferiblemente mexicano
¼ cucharadita de canela molida
1½ libras de muslos de pollo sin piel ni hueso (aproximadamente 6 medianos)
3 cucharadas de aceite vegetal
2½ tazas de piña fresca picada (aproximadamente 14 onzas) o 1 lata (20 onzas) de anillos de piña, escurridos y picados

+3

cooking.nytimes.com

Pollo a la Piña

50 min11 ingredients4 porciones

3 chiles guajillo secos
3 chiles pasilla secos
3 chiles ancho secos
1 cebolla blanca o amarilla mediana, picada
5 dientes de ajo, picados
2 cucharadas de semillas de calabaza tostadas
1 cucharadita de orégano mexicano seco
1/2 cucharadita de comino molido

+10

chilipeppermadness.com

Asado de Puerco

4 hrs 50 min (incluye marinada)18 ingredients6 porciones

1 kg de higos maduros
400 g de azúcar (200 g azúcar blanquilla y 200 g azúcar moreno, opcional)
zumo de 1 limón

abc.es

Mermelada casera de higos

1 hr 15 min (más enfriamiento)3 ingredients6 botes medianos