Croquetas de jamón
By Carmen Tía Alia · directoalpaladar.com
Croquetas caseras de jamón ibérico con bechamel cremosa, fritas hasta quedar crujientes por fuera.
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| prepPicar bien el jamón ibérico en taquitos muy pequeños | ||||||
| 30 g mantequilla | Fundir mantequilla, añadir harina, cocinar fuego medio 2 min | Añadir jamón, incorporar leche poco a poco sin parar de remover | Sazonar con pimienta, nuez moscada y sal, cocinar fuego suave 15-20 min | Pasar a fuente, cubrir con film, enfriar en nevera hasta bien fría | Formar croquetas, pasar por huevo batido y pan rallado | Freír en aceite caliente en tandas de 3-4 hasta doradas |
| 50 g harina de trigo | ||||||
| 400 ml / 1,35 tazas leche | ||||||
| Pimienta blanca molida | ||||||
| Nuez moscada molida | ||||||
| 50 g jamón ibérico, picado en taquitos muy pequeños | ||||||
| Sal | ||||||
| 1 huevo | Batir huevo, preparar pan rallado para rebozar | |||||
| Pan rallado | ||||||
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