Vichyssoise tradicional
45 min
Crema fría de puerros y patatas con caldo de pollo y nata, suave y elegante.
| prepLimpiar bien los puerros con incisiones en cruz en el extremo verde bajo agua corriente | ||||||
| 60 g mantequilla | Rehogar puerro en mantequilla a fuego muy lento | Añadir patata y caldo, cocer 30 min hasta tierno | Triturar con batidora | Enfriar ligeramente, añadir nata | Colar por colador fino, sazonar con sal y pimienta | Enfriar en nevera, servir en frío |
| 500 g 2 oz puerro (parte blanca), picado en rodajas | ||||||
| 500 g 2 oz patata, pelada y picada en trozos | ||||||
| 1 l / 4 tazas caldo de pollo | ||||||
| 200 ml / 3/4 taza nata líquida para cocinar | ||||||
| Sal y pimienta al gusto | ||||||
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