Pollo a la Piña
By Rick A. Martínez · cooking.nytimes.com
50 min4 porciones
Muslos de pollo guisados con piña, salsa de chiles guajillo y chipotle, y cebolla caramelizada.
Adjust▾
🌐Translate
⋯
| prepDesvenar y desemillar los chiles guajillo, o tener el polvo listo | ||||
| 1 taza / 240 ml jugo de naranja fresco | Hervir jugo, chiles y especias; cocer 5 min | Reposar 5 min, luego licuar hasta suave | Añadir pollo y salsa, cocer 10 min hasta tierno | Cortar pollo en tiras y devolver a la sartén |
| 3 a 5 chiles guajillo grandes, desvenados y desemillados, o ¼ taza de polvo de chile guajillo | ||||
| 2 chiles chipotle en adobo, más 2 cucharadas de salsa de adobo | ||||
| 1 cucharadita de orégano seco, preferiblemente mexicano | ||||
| ¼ cucharadita de canela molida | ||||
| 1½ libras de muslos de pollo sin piel ni hueso (aproximadamente 6 medianos) | Secar pollo, dorar en aceite 7–9 min | |||
| 3 cucharadas de aceite vegetal | Cocinar piña, cebolla, ajo y sal 10–12 min | |||
| 2½ tazas de piña fresca picada (aproximadamente 14 onzas) o 1 lata (20 onzas) de anillos de piña, escurridos y picados | ||||
| ½ cebolla grande, picada | ||||
| 4 dientes de ajo, finamente picados | ||||
| Sal kosher | ||||
🌐Translate
⋯More
read left to right — each column combines what's behind it.
Any recipe can look like this.
Paste a recipe, a link, or a photo of a cookbook page — get back the whole thing in one look.
Try it — it's free