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Fisch mit Curry-Kräckerkruste
From chefkoch.de
2 Portionen
35 min
Kabeljaufilet mit würziger Kräckerkruste im Ofen gebacken, serviert mit Mangold in Zitronensahne.
| prepBackofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen | |||||
| 50 g Kräcker (gesalzene) | Kräcker mit Butter & Curry zerkleinern | Fisch würzen, mit Kruste belegen & backen 200°C / 15–20 min | Mit Zitronenschale bestreut servieren | ||
| 1 EL / 15 g Butter, weiche (für die Kruste) | |||||
| 1 TL Currypulver (mildes) | |||||
| 340 g Kabeljaufilet(s) (küchenfertig, ohne Haut) | |||||
| Salz und Pfeffer | |||||
| 1/2 EL / 7 g Butter (für die Sauce) | Butter zerlassen, Zwiebel dünsten 2 min | Mit Mehl bestäuben, Sahne & Wasser zugießen, 5 min kochen | Mit Salz, Pfeffer, Muskat & Zitronensaft abschmecken | Mangold mit Zitronensahne mischen | |
| 1 kleine Zwiebel(n), fein gewürfelt | |||||
| 1 TL Mehl | |||||
| 150 ml Schlagsahne | |||||
| 50 ml Wasser | |||||
| Muskatnuss, frisch geriebene | |||||
| Zitronensaft (einige Spritzer) | |||||
| 500 g Mangold | Mangold putzen, schneiden & blanchieren 5 min | ||||
| 1 TL Zitronenabrieb (bio) | |||||
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