Oyakodon Rice Bowl mit Hähnchen & Ei
40 min2 Portionen
Japanische Reisschüssel mit zartem Hähnchen und Ei in süßlich-würziger Dashi-Sauce über Reis.
| prepReis zubereiten | |||||||
| prepDashi Brühe vorbereiten | |||||||
| 2 EL Öl (zum Beispiel Rapsöl) | Öl erhitzen, Hähnchen scharf braten 3–4 min, beiseite legen | Zwiebel in Pfanne anrösten | Sauce hinzufügen, köcheln bis Zwiebel weich | Hähnchen zurück, Eier-Frühlingszwiebel-Mischung hinzufügen, Deckel zu, garen bis Ei gestockt | Reis in Schüsseln, Topping drauf, mit Frühlingszwiebeln & Shichimi garnieren | ||
| 200 g Hähnchenfleisch (zum Beispiel Innenfilet oder Brustfilet) | Hähnchen waschen, schneiden, mit Sake marinieren 10 min | Hähnchen abtropfen, mit Kartoffelstärke bestreuen & unterheben | |||||
| 2 EL Sake | |||||||
| 50 g Katakuriko (Kartoffelstärke) | |||||||
| 1 Zwiebel | Zwiebel schälen, halbieren, in dünne Streifen schneiden | ||||||
| 150 ml Dashi Brühe | Dashi, Sojasauce, Mirin & Zucker vermischen | ||||||
| 4 EL Sojasauce | |||||||
| 2 EL Mirin | |||||||
| 1 EL Zucker | |||||||
| 2 Eier | Frühlingszwiebeln schneiden; Hälfte mit Eiern verquirlen | ||||||
| 2 Frühlingszwiebeln | |||||||
| 1 TL Shichimi Togarashi | |||||||
| 2 Portionen Reis | |||||||
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