Oyakodon Rice Bowl mit Hähnchen & Ei

2 Portionen

40 min

Japanische Reisschüssel mit zartem Hähnchen und Ei in süßlich-würziger Dashi-Sauce über Reis.

prepReis zubereiten
prepDashi Brühe vorbereiten
2 EL Öl (zum Beispiel Rapsöl)			Öl erhitzen, Hähnchen scharf braten 3–4 min, beiseite legen	Zwiebel in Pfanne anrösten	Sauce hinzufügen, köcheln bis Zwiebel weich	Hähnchen zurück, Eier-Frühlingszwiebel-Mischung hinzufügen, Deckel zu, garen bis Ei gestockt	Reis in Schüsseln, Topping drauf, mit Frühlingszwiebeln & Shichimi garnieren
200 g Hähnchenfleisch (zum Beispiel Innenfilet oder Brustfilet)	Hähnchen waschen, schneiden, mit Sake marinieren 10 min	Hähnchen abtropfen, mit Kartoffelstärke bestreuen & unterheben
2 EL Sake
50 g Katakuriko (Kartoffelstärke)
1 Zwiebel	Zwiebel schälen, halbieren, in dünne Streifen schneiden
150 ml Dashi Brühe	Dashi, Sojasauce, Mirin & Zucker vermischen
4 EL Sojasauce
2 EL Mirin
1 EL Zucker
2 Eier	Frühlingszwiebeln schneiden; Hälfte mit Eiern verquirlen
2 Frühlingszwiebeln
1 TL Shichimi Togarashi
2 Portionen Reis

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