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Hähnchen-Curry mit Kokosmilch
From einfachkochen.de
4 Portionen
30 min
Schnelles Hähnchen-Curry mit Paprika, Möhren und Kokosmilch, serviert mit Langkornreis.
| prepReis nach Packungsanleitung zubereiten | |||
| 500 g Hähnchenbrustfilet | Hähnchen in Würfel schneiden | Hähnchen braten 10 min, Knoblauch zugeben, 1–2 min garen | Mit Koriander & Chili garnieren, servieren |
| 1 Knoblauchzehe, fein gehackt | |||
| 0,5 Limette (oder 1–2 EL Saft) | Gemüse andünsten, Currypaste mitbraten | Kokosmilch & Limettensaft zugießen, köcheln 5–10 min | |
| 2 Paprikaschoten (ca. 400 g), in dünne Streifen geschnitten | |||
| 3 Möhren (ca. 250 g), in dünne Scheiben geschnitten | |||
| 2 EL Kokosöl | |||
| 1 Prise Salz | |||
| 1 Prise Pfeffer | |||
| 3 EL gelbe Currypaste | |||
| 2 Dosen Kokosmilch (800 ml) | |||
| 200 g Langkornreis | |||
| 2–3 Stängel frischer Koriander zum Garnieren | |||
| 1 frische Chilischote (optional) | |||
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