Pasta con pesto di zucchine, gamberi e mozzarella
Fusilli conditi con pesto cremoso di zucchine e mandorle, gamberi marinati, mozzarella fresca e una salsina delicata dalle teste di gambero.
| 2 zucchine medie | Lavare zucchine, tagliarle a pezzetti | Frullare zucchine, mandorle, basilico, aglio, fiori di zucca, limone, olio, acqua, sale e pepe | Condire pasta con pesto, fiori di zucca, mozzarella, gamberi marinati e salsina | |
| 20 g mandorle | ||||
| basilico q.b. | ||||
| 1/2 spicchio aglio | ||||
| 12 fiori di zucca | ||||
| succo di limone q.b. | ||||
| olio extravergine d'oliva q.b. (per il pesto) | ||||
| acqua q.b. | ||||
| sale fino q.b. (per il pesto) | ||||
| pepe nero q.b. | ||||
| 320 g fusilloni | Cuocere fusilloni al dente in acqua salata | |||
| 400 g gamberi rossi | Pulire gamberi: staccare testa, rimuovere occhi e carapace | Frullare teste di gambero con olio e acqua, filtrare | Marinare code di gambero con sale, olio, scorza di limone e menta | |
| sale fino q.b. (per la marinata) | ||||
| olio extravergine d'oliva q.b. (per la marinata) | ||||
| scorza di limone q.b. | ||||
| menta q.b. | ||||
| 375 g mozzarella | Tagliare mozzarella a cubetti |
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