Kip-saté salade broodje
, Ca. 10 broodjes
Zelfgebakken wit broodje met in oosterse rub gebakken kip, pindasaus, taugé en een snel zuurtje.
| prepOven voorverwarmen op 200°C / 390°F (heteluchtstand) | |||||||
| prepBakplaat bekleden met bakpapier | |||||||
| prepGrote kom invetten met olie | |||||||
| 500 g witte patentbloem | Meng droge ingrediënten | Voeg boter & water toe | Kneed 10-12 min tot soepele bal | Laat 1 uur rijzen, vorm broodjes | Bestrooi met maismeel, rijs 1 uur | Bak broodjes 210°C / 410°F, 15 min | Koel 10 min, vul broodjes |
| 7 g gedroogde gist | |||||||
| 20 g suiker (voor het deeg) | |||||||
| 6 g / 1 tl zout (voor het deeg) | |||||||
| 25 g roomboter, gesmolten | |||||||
| 275 ml lauw water | |||||||
| handje maismeel (of semolina) | |||||||
| 500 g kippendijen | Wrijf kip in met olie & rub | Marineer minimaal 1 uur | Bak 200°C / 390°F, 30-35 min | Rust 15 min, snij in stukken | Meng kip, saus & taugé | ||
| 2 el olijfolie | |||||||
| 2 tl zout (voor de rub) | |||||||
| 1 tl suiker (voor de rub) | |||||||
| 1/2 tl witte peperpoeder | |||||||
| 1/2 tl gemalen Sichuan peppercorns | |||||||
| 1/2 tl knoflookpoeder | |||||||
| 1/2 tl uienpoeder | |||||||
| 1/4 tl five spices | |||||||
| 1 tl gemberpoeder | |||||||
| 3 teentjes knoflook, fijngehakt | Bak knoflook 1 min in olie | Voeg sambal, ketjap, azijn, suiker, kokosmelk toe | Roer pindakaas erdoor tot dik | ||||
| 2 el sambal badjak | |||||||
| 4 el ketjap manis | |||||||
| 50 ml azijn | |||||||
| 5 el suiker (voor de saus) | |||||||
| 150 ml kokosmelk | |||||||
| 200 g pindakaas | |||||||
| klein handje taugé | |||||||
read left to right — each column combines what's behind it.
Make a table from your next recipe
Paste a link, recipe text or a cookbook photo.