Rote Linsen-Salat mit Roter Bete
25 min4 Portionen
Ein warmer Linsensalat mit Roter Bete, Frühlingszwiebeln und Petersilie in Senf-Honig-Dressing.
| 200 g rote Linsen | Linsen mit Gewürzen andünsten, 8–10 min köcheln | Linsen abtropfen & abkühlen lassen | Linsen mit Rote Bete & Frühlingszwiebeln vermengen | Dressing & Petersilie untermengen, abschmecken |
| 1 TL Kreuzkümmel | ||||
| 1 TL Currypulver | ||||
| 350 ml Gemüsebrühe | ||||
| 1 EL / 15 ml Olivenöl (zum Andünsten) | ||||
| 4 Frühlingszwiebel(n) | Rote Bete würfeln, Frühlingszwiebeln & Petersilie vorbereiten | |||
| 0,5 Bund Petersilie | ||||
| 400 g Rote Bete (gekocht) | ||||
| 1 TL Senf | Senf, Honig, Essig, Salz & Pfeffer mischen, Öl einrühren | |||
| 1 EL / 15 ml Honig | ||||
| 3 EL / 45 ml Apfelessig | ||||
| 3 EL / 45 ml Olivenöl (für Dressing) | ||||
| Salz und Pfeffer (aus der Mühle) |
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