Petto di pollo ai peperoni
, 50 min
Petto di pollo rosolato in burro, servito con un sugo di peperoni rossi e gialli e pomodori datterini.
| prepMondare lo scalogno | ||||||
| prepLavare i peperoni, dividerli a metà, eliminare il picciolo e i semini | ||||||
| 1 scalogno, tritato finemente | Rosolare scalogno in olio, 1 min | Aggiungere acqua, stufare 3 min | Aggiungere pomodori e peperoni | Salare, pepare, coprire, cuocere 25 min | Unire pollo al sugo, coprire, 5 min | Scoprire, cuocere 5 min a fuoco basso |
| olio extravergine d'oliva q.b. | ||||||
| 1 mestolo di acqua calda | ||||||
| 400 g pomodori datterini pelati | ||||||
| 300 g peperoni rossi, affettati a listarelle | ||||||
| 300 g peperoni gialli, affettati a listarelle | ||||||
| sale fino q.b. | ||||||
| pepe nero q.b. | ||||||
| 40 g burro | Sciogliere burro a fuoco bassissimo | Infarinare pollo, rosolare in burro | Sfumare con vino, evaporare | Dorare la carne pochi minuti | ||
| farina 00 q.b. | ||||||
| 600 g petto di pollo, affettato | ||||||
| 40 g vino bianco | ||||||
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