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Spaghetti al Limone
By So nach Gefühl · sonachgefuehl.de
4 Personen
Cremige Zitronenpasta mit Salzzitronen, Parmesankäse und frischer Petersilie.
| 500 g Spaghetti | Großen Topf mit min. 4 L Wasser aufsetzen | Spaghetti hinzufügen, nach 1 Min umrühren, nach Packungsangabe kochen | Ca. 200 ml Nudelwasser abnehmen | Nudeln abgießen, in warmen Topf oder Schüssel geben | Soße unterrühren, Petersilie & Rucola unterziehen | Olivenöl in feinem Strahl darüber geben, sofort servieren |
| 5 Scheiben Salzzitrone (oder Abrieb von 1 Biozitrone) | Salzzitrone hacken oder Biozitronenschale abreiben | Salzzitrone, Zitronensaft, Parmesankäse, Creme Fraîche, Pfeffer & Salz 2–3 Min mixen | ||||
| Saft von 1 Zitrone | ||||||
| 80 g Parmesankäse (min. 24 Monate gereift) | ||||||
| 2 EL Creme Fraîche | ||||||
| weißer Pfeffer (ganz, frisch gemahlen) | ||||||
| Salz (so nach Gefühl) | Wasser zum Kochen bringen, 1 Handvoll Salz hinzufügen | |||||
| 1 Handvoll Petersilie (fein gehackt) | ||||||
| 1 Handvoll Rucolablätter | ||||||
| 2 EL Olivenöl (extrafein) |
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