Bazhe | Tendre sauce aux noix
30 min + repos plusieurs heures
6 personnes (500 g de sauce)
Sauce onctueuse géorgienne aux noix pilées, parfumée à l'ail, au fenugrec bleu, au souci et à la coriandre.
| prepConcasser les noix avec les doigts | ||||
| 200 g de noix | Mixer noix et ail avec un peu d'eau | Incorporer vinaigre, épices et sel | Diluer progressivement à la consistance voulue | Verser huile de noix, reposer plusieurs heures au frais |
| 1 gousse d'ail, écrasée | ||||
| 1/2 cuillère à café de vinaigre de vin blanc | ||||
| 1/2 cuillère à café de fenugrec bleu séché, moulu | ||||
| 1 cuillère à café de souci séché, moulu | ||||
| 1/2 cuillère à café de piment d'Alep doux en poudre | ||||
| 1/2 cuillère à café de graines de coriandre séchées, moulues | ||||
| Sel et poivre selon votre goût | ||||
| Eau bouillie puis refroidie | ||||
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