Mangold-Tomaten-Senf-Sahne-Tagliatelle
From chefkoch.de
30 min4 Portionen
Tagliatelle mit gedünstetem Mangold in Senf-Sahne-Sauce und frischen Tomaten.
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| prepGroßen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen | |||||
| 2–3 junge Mangoldstauden, Blätter in breite Streifen, Stiele fein gewürfelt | Mangoldstiele in Butter glasig dünsten, Blätter hinzufügen, zugedeckt 8–10 min garen | Senfsahne zur Pfanne geben, 3–5 min leicht köcheln | Tomatenwürfel hinzufügen, zugedeckt 5 min garen | Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken | Nudeln abtropfen, zur Pfanne geben, vorsichtig vermischen, mit Parmesan servieren |
| 40 g Butter | |||||
| 2 große Tomaten, gehäutet, entkernt, in kleine Würfel geschnitten | |||||
| 300 ml Sahne | Sahne mit Senf verrühren, aufschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen | ||||
| n. B. Senf, mittelscharfer | |||||
| 500 g Tagliatelle | Tagliatelle in Salzwasser al dente kochen | ||||
| Muskat | |||||
| Salz und Pfeffer | |||||
| Parmesan, frisch geriebener | |||||
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