Cremiges Lemon Chicken

By Katharina Klieme · lecker.de

4 Personen

30 min

Paniertes Hähnchen in cremiger Zitronensauce mit Weißwein, Senf und Parmesan.

prepHähnchenfilets trocken tupfen und waagerecht halbieren auf ca. 1,5 cm Höhe; bei Bedarf mit Fleischklopfer plattieren
2 große Hähnchenfilets (à ca. 250 g)	Mit Zitronenpfeffer & Salz würzen, in Mehl & Parmesan wenden	Hähnchen in Olivenöl braten, 4–5 Min. pro Seite, goldbraun			Mit kalter Butter abbinden, Hähnchen erwärmen
Zitronenpfeffer
Salz
60 g Mehl
60 g geriebener Parmesan (für die Panade)
4 EL / 60 ml Olivenöl
2 Knoblauchzehen	Knoblauch hacken, Zitrone auspressen	Wein zum Bratensatz, Knoblauch dazu, 5 Min. köcheln	Brühe & Senf einrühren, 5 Min. einköcheln	Sahne, Zitronensaft & Parmesan einrühren, cremig abschmecken
1 Zitrone
120 ml trockener Weißwein
350 ml kräftige Hühnerbrühe
1 TL mittelscharfer Senf
200 ml Sahne
120 g geriebener Parmesan (für die Sauce)
Salz
Pfeffer
2 EL / 30 g kalte Butter

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