Cremiges Lemon Chicken
30 min4 Personen
Paniertes Hähnchen in cremiger Zitronensauce mit Weißwein, Senf und Parmesan.
| prepHähnchenfilets trocken tupfen und waagerecht halbieren auf ca. 1,5 cm Höhe; bei Bedarf mit Fleischklopfer plattieren | |||||
| 2 große Hähnchenfilets (à ca. 250 g) | Mit Zitronenpfeffer & Salz würzen, in Mehl & Parmesan wenden | Hähnchen in Olivenöl braten, 4–5 Min. pro Seite, goldbraun | Mit kalter Butter abbinden, Hähnchen erwärmen | ||
| Zitronenpfeffer | |||||
| Salz | |||||
| 60 g Mehl | |||||
| 60 g geriebener Parmesan (für die Panade) | |||||
| 4 EL / 60 ml Olivenöl | |||||
| 2 Knoblauchzehen | Knoblauch hacken, Zitrone auspressen | Wein zum Bratensatz, Knoblauch dazu, 5 Min. köcheln | Brühe & Senf einrühren, 5 Min. einköcheln | Sahne, Zitronensaft & Parmesan einrühren, cremig abschmecken | |
| 1 Zitrone | |||||
| 120 ml trockener Weißwein | |||||
| 350 ml kräftige Hühnerbrühe | |||||
| 1 TL mittelscharfer Senf | |||||
| 200 ml Sahne | |||||
| 120 g geriebener Parmesan (für die Sauce) | |||||
| Salz | |||||
| Pfeffer | |||||
| 2 EL / 30 g kalte Butter | |||||
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