Spaghetti al limone
By GialloZafferano · ricette.giallozafferano.it
Pasta al burro e limone con pecorino romano, acciughe e basilico fresco.
Adjust▾
🌐Translate
⋯
| prepPortare a ebollizione una pentola d'acqua salata per la pasta | |||||||||
| 320 g spaghetti | Cuocere spaghetti a metà tempo indicato | Scolare pasta e trasferire in padella | Aggiungere acqua di cottura e finire di cuocere | Aggiungere burro freddo, scorza e foglie di basilico | Versare crema di pecorino e amalgamare | Completare con basilico e pepe nero | |||
| 50 g burro (per l'infusione) | Sciogliere burro con gambi di basilico | Aggiungere scorza, acciughe, succo, cuocere 6 min | Togliere gambi di basilico e scorze | ||||||
| 2 gambi di basilico | Separare foglie e gambi del basilico | ||||||||
| Scorza di 1 limone biologico (per l'infusione) | Ricavare la scorza di limone con pelaverdure | ||||||||
| 60 ml succo di limone | |||||||||
| 50 g acciughe sott'olio | |||||||||
| Sale fino q.b. | |||||||||
| 80 g pecorino romano DOP | Grattugiare pecorino romano | Versare acqua bollente e frullare fino a crema liscia | |||||||
| Acqua bollente q.b. (per la crema) | |||||||||
| 50 g burro freddo (per la mantecatura) | |||||||||
| Scorza di 1 limone biologico (grattugiata al piatto) | |||||||||
| Foglie di basilico fresco q.b. (per la mantecatura) | |||||||||
| Basilico fresco q.b. (per il piatto) | |||||||||
| Pepe nero q.b. | |||||||||
🌐Translate
⋯More
read left to right — each column combines what's behind it.
Any recipe can look like this.
Paste a recipe, a link, or a photo of a cookbook page — get back the whole thing in one look.
Try it — it's free