Pasta alla Diavola
45 min4 persone
Spicy pasta with sausage or salami, tomato sauce, and pecorino — a quick, fiery Roman dish.
| prepPrepara la pasta che preferisci (300 g semola e 3 uova per tagliatelle grosse) | |||||
| 1 cipolla media, tagliata grossa | Rosolare cipolla, aglio e salsiccia | Bagnare con vino rosso, far asciugare | Aggiungere salsa, acqua, pepe e erba; cuocere 30 min a fuoco medio | Cuocere pasta al dente, mescolare con salsa | Spolverare con pecorino, prezzemolo e peperoncino fresco |
| 1 spicchio aglio, schiacciato | |||||
| 200 g salsiccia o salame piccante, sbriciolata o tagliata a pezzetti | |||||
| 1/2 bicchiere / 120 ml vino rosso | |||||
| 400 g salsa di pomodoro | |||||
| 1 bicchiere / 250 ml acqua | |||||
| pepe qb | |||||
| erba facoltativa (salvia o rosmarino), tritata | |||||
| 50 g pecorino, grattugiato | |||||
| prezzemolo fresco, tritato | |||||
| peperoncino fresco tritato (facoltativo) | |||||
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