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Kohlrabi-Auflauf mit Kartoffeln und Käsekruste
By Emmi · emmikochteinfach.de
4 Personen
1 hr
Kartoffeln und Kohlrabi in cremiger Kräuterfrischkäse-Sauce mit Emmentaler-Kruste überbacken.
| prepOfen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (Umluft 160 °C) vorheizen | |||||
| prepAuflaufform (20 × 30 cm) mit Butter oder Pflanzenöl einfetten | |||||
| 200 g Kräuterfrischkäse | Frischkäse, Sahne, Milch verrühren | Mit Zitronensaft, Salz, Stärke, Zucker, Muskat, Pfeffer würzen | Petersilie, Kohlrabi-Blätter, Zwiebel, Knoblauch hacken und untermengen | Käse reiben; Gemüse in Form, Sauce drüber, Käse bestreuen | Überbacken 180 °C / 160 °C Umluft, 30 min |
| 150 g / 150 ml Sahne | |||||
| 150 ml Milch | |||||
| 1 EL Zitronensaft | |||||
| 1 TL Salz | |||||
| 1/2 TL Speisestärke | |||||
| 1 Msp Zucker | |||||
| 1 Msp Muskatnuss | |||||
| schwarzer Pfeffer aus der Mühle | |||||
| 15 g glatte Petersilie | |||||
| Kohlrabi-Herzblätter (von unten) | |||||
| 1 kleine Zwiebel (ca. 50 g) | |||||
| 1 Knoblauchzehe | |||||
| 800 g Kohlrabi mit Grün | Kohlrabi schälen, würfeln; Kartoffeln schälen, würfeln; mit Wasser aufkochen, 10 min köcheln, abgießen | ||||
| 600 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend) | |||||
| 150 g Emmentaler | |||||
| etwas Butter oder neutrales Pflanzenöl (für die Auflaufform) | |||||
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