Vegane Miso Ramen Suppe
, 2 Portionen
Vegane Ramen in Shiitake-Nori-Brühe mit knusprigem Räuchertofu, Pak Choi, Zuckerschoten und goldbraunem Mais.
| 1 Liter / 1000 ml Gemüsebrühe | Brühe mit Shiitake & Nori köcheln 20 Min | Pak Choi 1-2 Min mitgaren | Zuckerschoten einige Min mitgaren | Asia-Pilze einige Min gar ziehen | Brühe aufgiessen, kräftig rühren | Nudeln, Tofu, Mais, Garnitur zugeben |
| 3 Shiitake Pilze (getrocknet) | ||||||
| 1 Nori-Blatt | ||||||
| 2 Pak Choi | ||||||
| 100 g Zuckerschoten | ||||||
| 100 g Asia-Pilze | ||||||
| 200 g Räuchertofu | Tofu mit Öl knusprig braten | Sesamöl & Sojasoße zugeben, einkochen | ||||
| 1 EL Pflanzenöl | ||||||
| 1 TL Sesamöl | ||||||
| 2 EL Sojasoße (für den Tofu) | ||||||
| 1 Maiskolben (oder 100 g Maiskörner) | Mais in Butter goldbraun braten, salzen | |||||
| 1 EL pflanzliche Butter | ||||||
| 2 TL Misopaste | Miso, Essig & Sojasoße verrühren | |||||
| 1 EL Reisessig | ||||||
| 1 EL Sojasoße (für die Brühe) | ||||||
| 200 g Ramennudeln (getrocknet) | Nudeln nach Packungsangabe garen | |||||
| 1 Frühlingszwiebel | Frühlingszwiebel & Chili in Ringe schneiden | |||||
| 1 Chilischote |
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