Croquetas de jamón ibérico y huevo
Croquetas cremosas de bechamel con jamón ibérico y huevo duro, rebozadas y fritas en tandas.
| mantequilla | Derretir mantequilla con harina | Rehogar con la mitad del jamón | Añadir leche a chorritos | Añadir resto del jamón y huevo | Enfriar en fuente, tapado con film | Formar croquetas y rebozar | Freír por tandas de 4-5 |
| harina de trigo | |||||||
| 50 g jamón ibérico (la mitad), picado | |||||||
| 600 ml leche entera | |||||||
| 50 g jamón ibérico (el resto), picado | |||||||
| 2 huevos duros, cocidos y picados | |||||||
| 2 huevos, batidos (para rebozar) | Batir huevos, preparar pan rallado | ||||||
| pan rallado (para rebozar) | |||||||
| aceite para freír, muy caliente |
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