Pasta e broccoli

30 min

Orecchiette tossed with broccoli stems and florets, finished with a warm anchovy and garlic oil.

prepPortare a ebollizione abbondante acqua salata in una pentola capiente
4 cucchiai / 60 ml olio EVO	Scaldare olio, sciogliere aglio, acciughe e peperoncino		Scolare, mantecare in padella con acqua di cottura, aggiungere parmigiano
2 spicchi aglio, a fette
5 acciughe sott'olio
1 peperoncino, a fette
800 g broccoli, gambi a fettine e foglie spezzettate	Lessare gambi e foglie ~10 min	Cuocere pasta e cimette 3-5 min
400 g orecchiette
800 g broccoli, cimette
Parmigiano Reggiano quanto basta

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