Pasta e broccoli
30 min
Orecchiette tossed with broccoli stems and florets, finished with a warm anchovy and garlic oil.
| prepPortare a ebollizione abbondante acqua salata in una pentola capiente | |||
| 4 cucchiai / 60 ml olio EVO | Scaldare olio, sciogliere aglio, acciughe e peperoncino | Scolare, mantecare in padella con acqua di cottura, aggiungere parmigiano | |
| 2 spicchi aglio, a fette | |||
| 5 acciughe sott'olio | |||
| 1 peperoncino, a fette | |||
| 800 g broccoli, gambi a fettine e foglie spezzettate | Lessare gambi e foglie ~10 min | Cuocere pasta e cimette 3-5 min | |
| 400 g orecchiette | |||
| 800 g broccoli, cimette | |||
| Parmigiano Reggiano quanto basta | |||
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