Quiche de verduras
, Molde de 18 cm
Tarta salada de masa quebrada casera, rellena de verduras pochadas, queso y un custard de huevo y nata.
| prepPrecalentar el horno | |||||||
| 200 g harina de trigo | Mezclar harina, sal y mantequilla | Añadir clara, unir sin amasar | Reposar en nevera 30 min | Hornear base, 20 min | Pincelar la base con clara reservada | Rellenar; hornear, 30 min | Reposar 10-15 min antes de servir |
| 1 pellizco de sal (para la masa) | |||||||
| 100 g mantequilla fría, en dados | |||||||
| 60 g clara de huevo (para la masa) | |||||||
| 10 g / 1 cda clara de huevo (reservada para pincelar la base) | |||||||
| aceite de oliva virgen extra (para pochar) | Pochar cebolleta, zanahoria, calabacín | ||||||
| 2 cebolletas, picadas | |||||||
| 1 zanahoria, picada | |||||||
| 1/2 calabacín, picado | |||||||
| 3 huevos | Batir huevos y nata, salpimentar | ||||||
| 150 ml nata líquida | |||||||
| sal (para el relleno) | |||||||
| pimienta negra molida | |||||||
| 100 g queso rallado | |||||||
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