Jjajangmyeon (nouilles aux haricots noirs)
45 min4 portions
Nouilles Udon nappées d'une sauce riche aux haricots noirs, porc et légumes, garnie de concombre frais.
| prepPréparer tous les ingrédients avant de commencer | ||||||
| 2 à 3 cuillères à soupe de pâte de haricots noirs | Faire revenir la pâte de haricots noirs, 15 min | Ajouter pâte réservée, sucre et gochugaru | Verser eau bouillante, mijoter jusqu'à cuisson | Verser mélange farine, laisser épaissir | Servir nouilles, sauce et concombre | |
| 500 g de poitrine de porc coupée en petits dés | Cuire le porc, ajouter ail et oignons, 5 min | Ajouter courgette et chou, cuire 5 min | ||||
| 4 gousses d'ail émincées | ||||||
| 2 oignons coupés en petits tronçons | ||||||
| 1 courgette coupée en petits dés | ||||||
| 1 chou coupé en petits tronçons | ||||||
| 2 à 3 cuillères à soupe de sucre | ||||||
| 1 cuillère à soupe de gochugaru | ||||||
| 600 ml d'eau bouillante | ||||||
| 2 cuillères à soupe de farine de riz gluant | Mélanger farine de riz et eau | |||||
| 1 à 2 cuillères à soupe d'eau (pour la farine de riz) | ||||||
| 300 g de nouilles Udon | Cuire nouilles Udon, égoutter | |||||
| 1/2 concombre coupé en julienne | ||||||
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