Vegetarischer gefüllter Kürbis
, 4 Portionen
Butternut-Kürbishälften, gefüllt mit Reis, Spinat und Gouda und im Ofen goldbraun überbacken.
| prepBackofen auf 180°C / 355°F Ober- und Unterhitze vorheizen | ||||
| prepAuflaufform leicht einölen oder mit Backpapier auslegen | ||||
| 400 g gekochter Reis (Trockengewicht ca. 200 g) | Alles für die Füllung mischen | Kürbishälften füllen | Käse & Kerne darüberstreuen | Backen 180°C / 355°F, 50 Min |
| 100 g Babyspinat (oder aufgetauter TK-Spinat) | ||||
| 1 kleine Zwiebel, gewürfelt | ||||
| 165 g Gouda, in 0,5-cm-Würfeln (2/3 des Käses) | ||||
| 2 EL Speiseöl | ||||
| 1 Prise Salz | ||||
| 1 Prise Pfeffer | ||||
| 1400 g Butternut-Kürbis (1 großer oder 2 kleine) | Kürbis halbieren, entkernen | |||
| 85 g Gouda, in Würfeln (Rest zum Bestreuen) | ||||
| 2 EL Kürbiskerne | ||||
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