巴斯克乳酪蛋糕
6 吋蛋糕一個
焦香外皮、內部濕潤的西班牙起司蛋糕，奶油乳酪與鮮奶油混合烤至邊緣焦黑、中心軟嫩。
| prep烤箱上下火預熱至攝氏 220 度 / 華氏 425 度 | ||||||||||
| prep6 吋活動底蛋糕模內鋪好烘焙紙 | ||||||||||
| 奶油乳酪 250 克 | 軟化奶油乳酪至滑順 | 加糖，低速混和至微白 | 逐顆加入雞蛋，低速打勻 | 加入鮮奶油，低速混和均勻 | 過篩麵粉，攪打至無粉粒 | 過篩乳酪糊，刮淨篩網 | 倒入鋪紙模具，敲出大氣泡 | 烤 220°C / 425°F，約 40 分鐘至焦香 | 取出放涼至室溫 | 冷藏隔夜後脫模享用 |
| 細砂糖 70 克 | ||||||||||
| 雞蛋 2 顆 | ||||||||||
| 動物性鮮奶油 130 克 / 130 毫升 | ||||||||||
| 低筋麵粉 6 克 | ||||||||||
| 烘焙紙 1 張 | ||||||||||
| 活動底蛋糕模 6 吋 | ||||||||||
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