Surdegsbröd
2 dygn (mest jäsning/vila)2 bröd
Klassiskt surdegsbröd med långsam jäsning och sprött skal, gjort på aktiv surdegsgrund.
| prepVärm upp ugnen till max med en plåt i från start (steg 16) | ||||||||||||||
| 200 g aktiv surdegsgrund | Väg surdegsgrund, salt, vatten & mjöl | Blanda med slev, sedan med händerna | Jäs täckt 45 min | Vik degen, jäs 40 min | Vik degen, jäs 40 min | Vik degen, jäs 3 timmar | Dela degen i två delar på bakbord | Forma två bollar, vila 20 min | Lägg i jäskorgar, vila 60 min | Täck & kyl över natt | Vänd på bakpapper, snitta mönster | Baka, 20 min med ånga | Baka, 10 min till innertemp | Vila på galler minst 60 min |
| 20 g salt | ||||||||||||||
| 650 ml vatten | ||||||||||||||
| 900 g mjöl | ||||||||||||||
Translate
Part of Pro · 19 languages
⋯More
read left to right — each column combines what's behind it.
Make a table from your next recipe
Paste a link, recipe text or a cookbook photo.