Bacalhau com natas
80 min + 20 min forno4 pessoas
Bacalhau desfiado com batatas fritas, cebola e alho, coberto com molho béchamel cremoso e gratinado com queijo.
| prepPré-aqueça o forno a 220 ºC | |||||
| 500 g batata | Cortar batatas em cubos e fritar em azeite | Juntar batatas e 2/3 do béchamel, envolver | Montar em tabuleiro, cobrir com resto do béchamel e queijo | Levar ao forno 20 min para gratinar | |
| 100 ml azeite (para fritar as batatas) | |||||
| 2 postas bacalhau | Cozinhar bacalhau com louro em água, 5 min | Desfiar bacalhau, remover pele e espinhas | |||
| 1 folha louro (para cozedura) | |||||
| água (para cozedura do bacalhau) | |||||
| 40 g manteiga | Fazer béchamel: manteiga, farinha, água, leite, natas | ||||
| 40 g farinha | |||||
| 2,5 dl / 250 ml água de cozedura do bacalhau | |||||
| 2,5 dl / 250 ml leite | |||||
| 2,5 dl / 250 ml natas | |||||
| sal q.b. | |||||
| pimenta q.b. | |||||
| noz-moscada q.b. | |||||
| 100 ml azeite (para refogar) | Refogar cebola, alho e louro em azeite | Adicionar bacalhau desfiado, refogar | |||
| 2 cebolas | |||||
| 3 dentes alho picado | |||||
| 1 folha louro (para refogar) | |||||
| 100 g queijo mozzarella ralado | |||||
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