Tomatentatar: vegetarisch & raffiniert
Fein gewürfeltes Tomatentatar mit getrockneten Tomaten und Basilikum, serviert mit Gurkensalat und Grissini.
| prepTopf mit Wasser zum Kochen bringen | |||
| 4 Fleischtomaten | Tomaten blanchieren, häuten, würfeln, 10 Min. entwässern | Tomaten ausdrücken, mit Zutaten mischen, würzen | Anrichten, mit Basilikum garnieren, mit Grissini servieren |
| Salz | |||
| Pfeffer | |||
| 1 Schalotte | Schalotte, Kapern, getrocknete Tomaten, Basilikum fein würfeln | ||
| 1 TL Kapern | |||
| 8 getrocknete Tomaten | |||
| 4 Stiele Basilikum | |||
| 4 EL Olivenöl | |||
| 1 EL Agavendicksaft | |||
| 1 TL Chilisoße | |||
| 1 TL Paprikapulver | |||
| 1 Salatgurke | Gurke in Julienne-Streifen schneiden, mit Dressing vermengen | ||
| 2 TL Senf | |||
| 1 EL Schmand | |||
| 1 TL Apfelessig | |||
| 200 g Grissini | |||
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