Veganer Pflaumen-Hefekuchen vom Blech mit Streuseln

1 Backblech

2 hrs 50 min + overnight option

Ein lockerer Hefekuchen mit Pflaumen, knusprigen Streuseln und gerösteten Mandelscheiben.

prepBackofen auf 200 °C (Umluft) vorheizen
7 g / 7 g Trockenhefe	Hefe mit Zucker in Wasser auflösen, 5–10 min ruhen	Öl hinzufügen, Mehl + Salz unterkneten, 10 min kneten	Teig zu Kugel formen, 1–2 Std. gehen lassen	Blech einfetten, Teig ausrollen, auf Blech legen	Pflaumenspalten auf Teig legen, 30 min ruhen	Streusel auf Pflaumen verteilen, backen 200 °C / 175 °C, 30 min	Mandelscheiben rösten, mit Zucker bestreuen, mit Sahne servieren
50 g / 50 g Zucker
300 ml / 300 ml warmes Wasser
3 EL / 45 ml Öl
600 g / 600 g Weizenmehl (Type 405)
1 TL / 5 g Salz
1 kg / 1000 g Pflaumen	Pflaumen waschen, entsteinen, in Spalten schneiden
Zucker zum Bestreuen
300 g / 300 g Weizenmehl (Type 405) (für die Streusel)	Mehl + Zucker mischen, kalte Butter einreiben
100 g / 100 g Zucker (für die Streusel)
200 g / 200 g kalte vegane Butter
Mandelscheiben zum Bestreuen
vegane Butter zum Einfetten
vegane Schlagsahne zum Servieren

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