Veganer Pflaumen-Hefekuchen vom Blech mit Streuseln
2 hrs 50 min + overnight option1 Backblech
Ein lockerer Hefekuchen mit Pflaumen, knusprigen Streuseln und gerösteten Mandelscheiben.
| prepBackofen auf 200 °C (Umluft) vorheizen | |||||||
| 7 g Trockenhefe | Hefe mit Zucker in Wasser auflösen, 5–10 min ruhen | Öl hinzufügen, Mehl + Salz unterkneten, 10 min kneten | Teig zu Kugel formen, 1–2 Std. gehen lassen | Blech einfetten, Teig ausrollen, auf Blech legen | Pflaumenspalten auf Teig legen, 30 min ruhen | Streusel auf Pflaumen verteilen, backen 200 °C / 175 °C, 30 min | Mandelscheiben rösten, mit Zucker bestreuen, mit Sahne servieren |
| 50 g Zucker | |||||||
| 300 ml warmes Wasser | |||||||
| 3 EL / 45 ml Öl | |||||||
| 600 g Weizenmehl (Type 405) | |||||||
| 1 TL / 5 g Salz | |||||||
| 1 kg / 1000 g Pflaumen | Pflaumen waschen, entsteinen, in Spalten schneiden | ||||||
| Zucker zum Bestreuen | |||||||
| 300 g Weizenmehl (Type 405) (für die Streusel) | Mehl + Zucker mischen, kalte Butter einreiben | ||||||
| 100 g Zucker (für die Streusel) | |||||||
| 200 g kalte vegane Butter | |||||||
| Mandelscheiben zum Bestreuen | |||||||
| vegane Butter zum Einfetten | |||||||
| vegane Schlagsahne zum Servieren | |||||||
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