Seppie in zimino
1 h 5 min4 persone
Secondo piatto di pesce in umido con seppie, bietole e pomodoro, ricetta della tradizione ligure.
| prepPulire le seppie: eviscerare, lavare, asciugare e tagliare a listarelle | ||||
| prepEliminare le costole dure dalle bietole e tagliare le foglie a pezzetti | ||||
| 1/2 gambo di sedano, tritato | Rosolare soffritto in olio | Aggiungere bietole, cuocere 10 min | Aggiungere seppie e pomodori, condire | Cuocere a fuoco dolce coperto, 30 min |
| 1/4 di cipolla, tritata | ||||
| 1 ciuffetto di prezzemolo, tritato | ||||
| 250 g di bietole, foglie a pezzetti | ||||
| 600 g di seppie, a listarelle | ||||
| 250 g di pomodori perini, passati al setaccio | ||||
| 4 cucchiai di olio | ||||
| sale | ||||
| pepe | ||||
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