Gefüllte Champignons auf Tomaten
, 40 min, 4
Große Champignons mit Gorgonzola-Frischkäse gefüllt, auf Tomatensauce gebacken und mit Goji-Beeren garniert.
| prepBackofen auf 180 °C / 350 °F (Umluft 160 °C / 320 °F) vorheizen | ||||||
| 50 g Goji-Beeren | Goji-Beeren mit heißem Wasser übergießen, einweichen | Mit restlichem Thymian & Goji-Beeren servieren | ||||
| 150 g Gorgonzola, zerbröselt | ||||||
| 8 große Champignons | Champignons putzen, Stiele herausdrehen & fein hacken | Pilzstiele, Schalotte, Frischkäse, Brühe, Gorgonzola & Haferflocken mischen | Goji-Beeren abgießen, einige beiseitelegen, restliche zur Füllung geben | Mit Salz & Pfeffer abschmecken | ||
| 1 Schalotte | Schalotte schälen & fein hacken | |||||
| 300 g Kräuterfrischkäse | ||||||
| 4 EL Gemüsebrühe | ||||||
| 40 g kernige Haferflocken | ||||||
| Salz und Pfeffer | ||||||
| 3 Zweige Thymian | ||||||
| 400 g gehackte Tomaten (Dose) | Thymian waschen, trocknen, Blättchen abstreifen | Thymian-Hälfte mit Tomaten mischen, würzen | Tomatensauce in Auflaufform gießen | Champignons füllen, auf Sauce setzen, mit Gorgonzola überbröseln | Backofen 180 °C / 350 °F, 25 min überbacken | |
| 1 TL getrockneter Basilikum | ||||||
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