いちじくとはちみつのレアチーズケーキ
直径15㎝の底が抜ける丸型1台分
いちじくをたっぷり使ったなめらかなレアチーズケーキ。カラメルビスケットのクラムを底に敷き、ゼラチンで固めたチーズクリームを流し入れたオーブン不要のデザート。
| prepクリームチーズを室温でやわらかくする | |||||||||
| カラメルビスケット 160 g | カラメルビスケットを砕く | バターを溶かし、ビスケットと混ぜて型に敷く | チーズ生地を型に流し入れる | 冷蔵庫で3時間冷やし固める | 型から抜く | いちじくを縦6等分のくし形に切り、ケーキの上に盛りつける | はちみつをケーキの縁にたらす | ||
| 無塩バター 55 g | |||||||||
| クリームチーズ 200 g | クリームチーズときび砂糖を混ぜる | レモン果汁を加えてなめらかに混ぜる | ヨーグルトと生クリームを少しずつ加えて混ぜる | 溶かしたゼラチンをチーズ生地に加えてよく混ぜる | |||||
| きび砂糖 90 g | |||||||||
| レモン果汁 1個分 | |||||||||
| プレーンヨーグルト 160 g | |||||||||
| 生クリーム（乳脂肪分45％）200 ml | |||||||||
| 水 大さじ3 | 水にゼラチンをふり入れ、電子レンジで30秒加熱して溶かす | ||||||||
| 粉ゼラチン 7 g | |||||||||
| はちみつ 大さじ2 | |||||||||
| いちじく 3個 | |||||||||
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