Linsen-Kokos-Curry
From unsereheimat.de
40 min
Schnelles veganes Curry mit roten Linsen, Gemüse und Kokosmilch, in 40 Minuten fertig.
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| prepTopf bereitstellen | |||||
| 250 g Möhre, gewürfelt | Gemüse in Öl anschwitzen | Linsen hinzufügen | Mit Brühe & Milch ablöschen, Gewürze hinzufügen | Zugedeckt köcheln 25 min | Mit Zitronensaft abschmecken |
| 1 Knoblauchzehe, fein gehackt | |||||
| 30 g Ingwer, fein gehackt | |||||
| 3 Lauchzwiebel, in Ringe geschnitten | |||||
| 1 EL Olivenöl, kalt gepresst | |||||
| 200 g rote Linsen | |||||
| 600 ml Gemüsebrühe | |||||
| 400 ml Kokosmilch | |||||
| 1 EL rote Currypaste | |||||
| etwas Salz | |||||
| 0,5 TL gemahlener Kreuzkümmel | |||||
| 1 EL Zitronensaft | |||||
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