Lasagne
By Betty Bossi · bettybossi.ch
1 hr 30 min4 Personen
Klassische Lasagne mit Rinderhackfleisch-Ragù und cremiger Béchamelsauce, geschichtet und überbacken.
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| prepOfen auf 200°C / 390°F vorheizen | ||||||
| 200 g Rüebli | Gemüse schälen, würfeln, Zwiebeln hacken, Knoblauch pressen, Kräuter schneiden | Zwiebeln & Knoblauch andämpfen, Tomatenpüree mitdämpfen | Rüebli & Sellerie beigeben, kurz weiterdämpfen | Wein & Bouillon dazugiessen, aufkochen, Fleisch & Kräuter beigeben | Zugedeckt ca. 30 Min. köcheln, würzen | Herausnehmen, ca. 5 Min. ruhen lassen, anrichten |
| 200 g Sellerie | ||||||
| 2 Zwiebeln | ||||||
| 2 Knoblauchzehen | ||||||
| 1 Zweiglein Majoran | ||||||
| 1 Zweiglein Rosmarin | ||||||
| Öl zum Braten | Fleisch portionenweise 2 Min. anbraten, herausnehmen | |||||
| 600 g Hackfleisch (Rind) | ||||||
| 4 EL Tomatenpüree | ||||||
| 3 dl / 300 ml Rotwein (z.B. Chianti) | ||||||
| 4 dl / 400 ml Fleischbouillon oder 1 Dose gehackte Tomaten (ca. 400 g) | ||||||
| Salz, Pfeffer, nach Bedarf | ||||||
| 25 g Butter | Butter warm werden lassen, Mehl beigeben, dünsten | Milch dazugiessen, aufkochen, würzen | Ca. 10 Min. köcheln bis sämig | Béchamel & Fleischsauce mit Lasagne-Blättern schichten, Käse darüberstreuen | Backen 200°C / 390°F, ca. 35 Min. in unterer Hälfte | |
| 3 EL Mehl | ||||||
| 6 dl / 600 ml Milch | ||||||
| 0.75 TL Salz | ||||||
| wenig Pfeffer | ||||||
| 15 Lasagne-Blätter | ||||||
| 70 g geriebener Parmesan | ||||||
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