Omas Erbsensuppe mit Wiener Würstchen
From chefkoch.de
2 hr 30 min20 Portionen
Rustikale Erbseneintopf mit geräuchertem Speck, Kartoffeln und Wiener Würstchen.
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| prepSchmortopf bereitstellen | ||||||
| 100 g Speck (durchwachsen, geräuchert) | Speck in Streifen schneiden | Öl erhitzen, Speck braten | Erbsen & Lorbeerblatt, Wasser zugeben, köcheln 2 hr | Suppengrün, Zwiebel & Kartoffeln zugeben, 30 min köcheln | Mit Salz, Pfeffer & Majoran abschmecken | Wiener Würstchen zugeben, erwärmen |
| 1 TL Öl | ||||||
| 200 g Erbsen (grün, getrocknet) | ||||||
| 1 Lorbeerblatt | ||||||
| 1 Bund Suppengrün | Suppengrün putzen, schälen, würfeln | |||||
| 1 Zwiebel | Zwiebel abziehen, würfeln | |||||
| 400 g Kartoffeln | Kartoffeln schälen, würfeln | |||||
| etwas Majoran (getrocknet) | ||||||
| etwas Salz und Pfeffer | ||||||
| 4–8 Wiener Würstchen | ||||||
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