Espaguetis a la carbonara auténticos (con huevo)
Pasta romana con panceta crujiente, yemas de huevo y queso pecorino que cuajan en salsa sedosa al mezclar con agua de cocción.
| prepPoner agua abundante con sal a hervir para la pasta | |||
| 100 g panceta fresca, en trocitos pequeños | Freír panceta hasta dorar | Mezclar pasta, panceta, huevo-queso y agua de cocción | Remover hasta cuajar la salsa, servir con pecorino |
| 3 yemas de huevo | Batir yemas, huevo, queso y pimienta | ||
| 1 huevo | |||
| 50 g queso pecorino recién rallado | |||
| Pimienta negra molida | |||
| 320 g espaguetis | Cocer espaguetis hasta 2 min antes de al dente | ||
| 1 cucharón agua de cocción de la pasta | |||
| Queso pecorino rallado (para servir) | |||
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