Dahl di lenticchie rosse

Zuppa speziata indiana di lenticchie rosse e cocco, servita con riso basmati.

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prepPortare a ebollizione una pentola di acqua salata per il riso
200 g lenticchie rosse decorticate	Bollire le lenticchie		Aggiungere lenticchie scolate, passata e acqua	Aggiungere latte di cocco e cumino tostato	Aggiungere curcuma, aglio, garam masala e peperoncino	Salare e cuocere a fuoco basso	Scolare il riso e servire con il dahl
1/2 cipolla bianca, tritata finemente	Tritare cipolla e zenzero	Stufare cipolla e zenzero in olio
20 g zenzero fresco, tritato finemente
1 cucchiaino semi di cumino	Tostare i semi di cumino in padella
100 g passata di pomodoro
200 g acqua
200 g latte di cocco
1 cucchiaino curcuma in polvere
1 pizzico aglio in polvere
1 cucchiaino garam masala
q.b. peperoncino in polvere
q.b. sale fino
200 g riso basmati	Cuocere il riso basmati
q.b. olio extravergine d'oliva

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