Saftiger Schokokuchen
, 1 h 50 min, 12 Portionen
Saftiger Schokoladenkuchen mit dunkler Ganache – Butter und Schokolade geschmolzen, mit Eiern und Buttermilch zu einem feuchten Teig verarbeitet.
| prepBackform mit Butter ausstreichen und mit Mehl ausstreuen | ||||||
| prepBackofen auf 180°C / 350°F vorheizen | ||||||
| 200 g Zartbitterschokolade | Schokolade hacken, mit Butter im Wasserbad schmelzen | Vanillemark & flüssige Schokobutter unterrühren | Mehl, Kakao, Natron, Backpulver, Salz & Buttermilch unterrühren | In Form füllen, glätten, backen 180°C / 350°F, 35–40 Min | Kuchen komplett abkühlen lassen | Ganache auf Kuchen verteilen, glätten & kaltstellen |
| 140 g Butter | ||||||
| 3 Eier | Eier & Zucker 1–2 Min schaumig schlagen | |||||
| 140 g brauner Zucker | ||||||
| 1 Vanilleschote | ||||||
| 200 g Weizenmehl, Type 550 | ||||||
| 25 g Kakaopulver | ||||||
| 1 TL Natron | ||||||
| 1 TL Backpulver | ||||||
| 1 Prise Salz | ||||||
| 170 ml Buttermilch | ||||||
| 120 g Zartbitterschokolade | Schokolade fein hacken | Schokolade zugeben, unter Rühren schmelzen | Ganache 5–10 Min anziehen lassen | |||
| 100 ml Sahne | Sahne erhitzen, nicht kochen | |||||
| etwas Butter (für die Form) | ||||||
| etwas Mehl (für die Form) | ||||||
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