Pâte à crêpes
, 20 min (+ 2 h de repos facultatif), Environ 15 crêpes
Une pâte à crêpes très liquide, sans grumeaux, pour des crêpes fines et souples qui ne collent pas.
| 20 g de beurre (ou d'huile) | Faire fondre le beurre, laisser tiédir | Incorporer le beurre fondu | Repos au frais 2 h (facultatif) | Cuire en poêle huilée, feu moyen | ||
| 4 œufs | Fouetter œufs, sucre & sel | Ajouter la farine, fouetter jusqu'à lisse | Verser le lait (100 g d'abord), puis l'eau | |||
| 60 g de sucre | ||||||
| 3 g de sel | ||||||
| 200 g de farine | ||||||
| 500 g de lait | ||||||
| 60 g d'eau |
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