Vegane Königsberger Klopse
4 Portionen
| prepTopf mit Dämpfaufsatz oder Backofen mit Dämpffunktion vorbereiten | ||||
| 1 Zwiebel | Zwiebel anschwitzen, Petersilie & Brot dazugeben | Mit Sojamilch aufgießen, 5 Min quellen lassen | Klopse mit Sauce übergießen, mit Petersilie toppen, servieren | |
| 15 g krause Petersilie | ||||
| 1 altbackenes Brötchen (ca. 70 g) | ||||
| 2 EL Rapsöl | ||||
| 50 ml Sojamilch | ||||
| 200 g Tofu | Tofu hacken, mit Kapern, Senf, Miso, Salz, Pfeffer & Seitan-Fix verkneten, 10–15 Min ruhen | Acht Klopse formen, 20–25 Min dämpfen | ||
| 2 EL Kapern | ||||
| 1 TL mittelscharfer Senf | ||||
| 1 ½ TL Misopaste | ||||
| 1 TL Salz | ||||
| ½ TL schwarzer Pfeffer | ||||
| 175 g Räuchertofu | ||||
| 80 g Seitan-Fix | ||||
| 3 EL Rapsöl | Mehl in Öl 1–2 Min anrösten | Mit Gemüsebrühe aufgießen, aufkochen | Sojasahne einrühren, Kapern & Kapernsud dazugeben, mit Salz & Pfeffer abschmecken | |
| 2 EL Mehl | ||||
| 300 ml Gemüsebrühe | ||||
| 100 ml Sojasahne | ||||
| 2 EL Kapern (und etwas vom Kapernsud) | ||||
| Salz und Pfeffer | ||||
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