Pâte à pizza
1 h 45 min (dont 1 h 30 de repos)
6 parts (environ 760 g de pâte, 3 pâtons)
Une pâte à pizza de base pétrie à la main, levée 1 h, pour 3 pizzas à garnir au choix.
| prepHuiler la plaque de cuisson | |||||
| 20 g de levure fraîche (ou 10 g sèche) | Faire fondre la levure | Ajouter la levure, malaxer en boule | Couvrir, laisser doubler 1 h | Dégazer, diviser en 3 pâtons | Étaler, repos 30 min, garnir |
| 1 petit bol d'eau tiède (un peu, prélevée sur l'eau) | |||||
| 1 pincée de sucre | |||||
| 500 g de farine T55 | Mélanger farine, eau, sel, huile | ||||
| 250 ml d'eau (environ) | |||||
| 1 cuillerée à café de sel | |||||
| 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive | |||||
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