可乐鸡翅
By 渍 · xiachufang.com
4人份
鸡翅用可乐、酱油和香料炖至软烂，汤汁浓稠裹在翅上，甜咸兼备。
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| prep在鸡翅上划刀或用牙签正反面各戳3个小洞 | |||||||
| 8个鸡翅（翅中最佳） | 腌制鸡翅至少2小时 | 焯水，去浮沫，沥干 | 擦干鸡翅，用姜片涂锅 | 小火煎至金黄 | 加可乐、料酒、酱油、香料，炖至汤汁剩一碗 | 尝咸淡，按需加盐 | 炖至汤汁浓稠，裹在鸡翅上 |
| 5毫升老抽（腌制用） | |||||||
| 10毫升料酒（腌制用） | |||||||
| 葱姜片（焯水用） | |||||||
| 冷水（焯水用） | |||||||
| 生姜片（煎炒用，防粘） | |||||||
| 1罐可乐 / 330毫升 | |||||||
| 10毫升料酒（炖汤用） | |||||||
| 7毫升老抽（炖汤用） | |||||||
| 20毫升生抽 | |||||||
| 半支或1支桂皮（可选） | |||||||
| 1个八角（可选） | |||||||
| 盐（调味用） | |||||||
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