Katalanischer Meeresfrüchte-Topf
From chefkoch.de
30 min2 Portionen
Ein katalanischer Eintopf mit gemischten Meeresfrüchten, Fischfilet und Tomaten, gewürzt mit Safran und Chili.
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| prepFisch und Meeresfrüchte langsam auftauen lassen | ||||||
| 1 mittelgroße Zwiebel | Zwiebel und Porree putzen, würfeln und in Ringe schneiden | Öl erhitzen, Knoblauch hacken, Zwiebel und Porree anschwitzen | Tomaten zerkleinern, mit Saft hinzufügen | Weißwein angießen, Meeresfrüchte einrühren | Mit Salz, Pfeffer, Safran und Chili würzen, zugedeckt köcheln 10 min | Mit Sherry verfeinern, Fischwürfel einrühren, 7 min ruhen lassen |
| 1 Porreestange | ||||||
| 1 EL / 15 ml Olivenöl | ||||||
| 1 Knoblauchzehe | ||||||
| 1 Dose / 400 g geschälte Tomaten | ||||||
| 100 ml trockener spanischer Weißwein | ||||||
| 250 g gemischte Meeresfrüchte (TK) | ||||||
| Salz und schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) | ||||||
| 1 kleine Dose Safran | ||||||
| 1 TL getrocknete Chiliflocken | ||||||
| 250 g Fischfilet (z. B. Seelachs) | Fischfilet waschen, trocknen, würfeln, würzen | |||||
| 2 EL / 30 ml trockener Sherry | ||||||
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