Recette Fluffy pancakes
25 min4 portions
Pancakes japonais ultra-moelleux et aériens, cuits à la vapeur, avec une texture soufflée et un goût vanillé délicat.
| prepPréparez deux bols propres et secs | ||||
| 35 g farine | Tamiser farine et levure | Fouetter jaunes, lait, vanille dans la farine | Incorporer ⅓ meringue à la pâte, puis le reste délicatement | Cuire à feu doux à la poêle, 10 min |
| ¼ c. à café levure chimique | ||||
| 2 jaunes d'œufs | ||||
| 40 ml lait entier | ||||
| ½ c. à café extrait de vanille | ||||
| 3 blancs d'œufs | Monter blancs en neige avec citron et sucre | |||
| ½ c. à café jus de citron | ||||
| 25 g sucre | ||||
| Beurre ou huile neutre pour la cuisson | ||||
| 1 à 2 c. à soupe / 15-30 ml eau (optionnel) | ||||
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