Pancake
By GialloZafferano · ricette.giallozafferano.it
Pancake soffici con albumi montati a neve, serviti con sciroppo d'acero e frutti di bosco.
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| prepSeparare i tuorli dagli albumi | ||||||
| 25 g burro | Sciogliere il burro, intiepidire | Servire impilati con sciroppo e frutti | ||||
| 200 ml latte intero | Mescolare tuorli, burro fuso e latte | Incorporare farina setacciata | Setacciare lievito, incorporare con sale | Incorporare albumi nell'impasto | Scaldare padella, versare e cuocere impasto | |
| 2 tuorli d'uovo | ||||||
| 125 g farina 00 | ||||||
| 6 g lievito in polvere per dolci | ||||||
| 1 pizzico sale fino | ||||||
| 2 albumi d'uovo | Montare albumi a neve con zucchero | |||||
| 15 g zucchero | ||||||
| burro q.b. (per la padella) | ||||||
| sciroppo di acero q.b. | ||||||
| more e lamponi q.b. | ||||||
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