Čokoládový dort
dort o průměru 20 cm, 10 porcí
Třídílný čokoládový dort s jemným kakaovým korpusem a ganache krémem.
| prepDno dortové formy o průměru 20 cm vyložte pečicím papírem. | ||||||||||||||
| prepTroubu předehřejte na 170 °C / 340 °F. | ||||||||||||||
| 4 vejce | Vejce rozdělte na žloutky a bílky | Bílky vyšlehejte se solí do polotuha | Přidejte třetinu cukru, šlehejte do pevného sněhu | Žloutky vyšlehejte se zbylým cukrem, 5 min | Přidejte zakysanou smetanu, olej, vodu, promíchejte | Nasypejte směs mouky do žloutkového základu, zamíchejte | Ručně přimíchejte bílkový sníh po částech | Nalijte do formy, pečte 170 °C / 340 °F, 45–50 min | Nechejte vychladnout, rozřízněte na 3 pláty | Složte dort s vrstvami krému | Obmažte dort zvenku, uhlaďte strany, vytvořte vzor | Vložte do lednice na 30 minut | Špachtlí nahřátou ve vroucí vodě uhlaďte povrch | Nechejte v lednici do druhého dne |
| špetka soli | ||||||||||||||
| 1 kelímek / 160 g krupicového cukru | ||||||||||||||
| 1 kelímek / 180 g zakysané smetany | ||||||||||||||
| 1 kelímek / 160 ml oleje | ||||||||||||||
| 30 ml vody | ||||||||||||||
| 1 kelímek / 75 g kakaa holandského typu | ||||||||||||||
| 1 kelímek / 140 g hladké mouky | Prosejte kakao, mouku a prášek do pečiva | |||||||||||||
| 1 prášek do pečiva / 10 g | ||||||||||||||
| špetka soli | ||||||||||||||
| 400 ml 33% smetany ke šlehání | Smetanu přiveďte k varu | Nalámejte čokoládu, přidejte máslo a sůl | Vroucí smetanu přelijte přes čokoládu, rozmíchejte | Ganache vložte do lednice na 3–5 hodin | Krém vyšlehejte mixérem, 1 min | |||||||||
| 250 g 70% čokolády | ||||||||||||||
| 50 g másla | ||||||||||||||
| špetka soli | ||||||||||||||
Translate
Part of Pro · 19 languages
⋯More
read left to right — each column combines what's behind it.
Make a table from your next recipe
Paste a link, recipe text or a cookbook photo.